Využíváme potravinový odpad – druhý díl: Starý chleba


V druhém dílu našeho seriálu o potravinovém odpadu se budeme věnovat tomu, jak využít starý či ztvrdlý chleba a vyvarovat se tak zbytečnému plýtvání tímto „božím darem“. Na výběr je hned několik možností, z nichž si určitě vybere každý. O to smutnější je, že právě pečivo je dlouhodobě nejčastěji vyhazovanou potravinou.

Důvodů, proč se pečivem dnes tolik plýtvá, je několik. V první řadě za to může jeho relativně nízká cena, což má za následek to, že ho jednoduše kupujeme více, než jsme schopni spotřebovat. Dalším důvodem je pak špatné skladování, které má za následek kratší životnost. Správně by chleba měl být skladován v teplotě mezi 20-25 °C, zabalený v utěrce, aby mohl dýchat. Ideální místo pro uskladnění je pak chlebovka, přičemž utěrka by se měla každé tři dny vyměňovat. Pokud je chleba dobře upečený, tak by takto měl vydržet minimálně týden.

Jestliže ale chléb přeci jen před jeho ztvrdnutím nestihnete zkonzumovat, rozhodně ho nevyhazujte do koše. Existuje totiž mnoho způsobů, jak jej lze ještě využít. My jsme pro vás vybrali následující tři recepty:

Chlebová polévka (recept od Blesk.cz)

Ingredience:

  • 3 plátky starého chleba
  • 50 g másla
  • 1 l vývaru
  • majoránka
  • jarní cibulka
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • česnek

Postup:

Nejprve v hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a udělejte jíšku. Tu pak zalijte vývarem a dobře rozmíchejte, dokud se jíška nerozpustí. Následně přidejte kmín, osolte i opepřete a nechte projít varem. Pak přidejte nalámané plátky chleba, které nechte změknout. Polévku pak rozmixujte, přidejte majoránku, utřený česnek a ve finále ozdobte cibulkou nebo chlebovými krutony.

Salát panzanella (recept od Martiny Lancingerové)

Ingredience:

  • 2 krajíce chleba
  • 500 g rajčat
  • 150 g salátové okurky
  • polovina červené cibule
  • olivový olej
  • ocet
  • sůl
  • pepř
  • bazalka

Postup:

Chléb natrhejte na menší kousky, které následně v misce zakápněte olivovým olejem a osolte. Důkladně promíchejte a rozprostřete na plech. Poté vložte do trouby vyhřáté na 150 °C a zhruba deset minut pečte dozlatova. Pak nakrájejte zeleninu a zalijte ji octem. Nakonec zeleninu pokapejte olivovým olejem, přidejte sůl, pepř, bazalku, hotové krutony a vše důkladně promíchejte.  

Noky ze zapomenutého chleba (recept od Zachraň jídlo)

Ingredience:

  • 100 g změklého másla
  • 130 g strouhanky
  • 3 žloutky
  • medvědí česnek
  • rozmarýn
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • muškátový oříšek

Postup:

Změklé máslo rozmíchejte se žloutky. Poté přidejte špetku soli, muškátový oříšek, pepř a pořádně rozmíchejte. Do této směsi pak přidejte medvědí česnek a strouhanku ze starého chleba. Vše promíchejte. Těsto dejte do ledničky na 20 minut zchladnout. Následně z těsta pomocí lžíce vytvarujte noky, které vložte do osolené vařící vody a vařte je 5 minut. Až budou noky uvařené, tak je osmažte na másle s rozmarýnem.

Zdroje:

https://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/4460/chlebova-polevka.html

https://www.kupi.cz/magazin/clanek/6815-co-se-starym-chlebem-pripravte-si-salat-panzanella

https://zachranjidlo.cz/recepty/noky-z-chleba/

+ Žádné komentáře

Přidat