Domácí barbecue omáčka je skvělý způsob, jak vaše grilování posunout na vyšší úroveň. Používá se jak k marinování, tak i jako omáčka k hotovému jídlu, a její příprava je velice jednoduchá. Nejčastěji ji najdete v kombinaci s hovězími žebry nebo kuřecími křídly, ale chuťově se hodí prakticky ke každému masu.

Na omáčku budete potřebovat:

• cibule, 1 kus
• česnek, 2 stroužky
• krájená rajčata nebo pyré, 250g
• citronová šťáva, 3 lžíce
• hnědý cukr, 2 lžíce
• uzená paprika, 2 lžíce)
• chilli, ¼ lžíce
• olivový olej, 1 lžíce
• sojová omáčka, 1 lžíce
• worcestrová omáčka, 1 lžíce

Na středním plameni nejprve osmahněte cibuli s česnekem. Poté přidejte rajčatové pyré a šťávu z citronu. Nakonec do omáčky přidejte ostatní ingredience – hnědý cukr, uzenou papriku, chilli, sůl, pepř, sojovou a worcestrovou omáčku. Na mírném plameni ji pak nechte vařit 15-20 minut, dokud nebude mít tužší konzistenci.

Náš tip: Pokud omáčce chcete dodat příjemnou kouřovou chuť, doporučujeme do ní přidat pár kapek whisky Jack Daniel’s.